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　　【题目】探讨大庆市乳业发展现状和对策??
　　【第一章】探讨大庆市乳业发展现状和对策引言
　　【第二章】大庆市乳业发展概念及理论基础
　　【第三章】大庆市乳业发展现状
　　【第四章】大庆市乳业SWOT分析
　　【第五章】大庆市乳业发展制约因素分析
　　【第六章】提升大庆市乳业发展的原则和对策
　　【第七章】探讨大庆市乳业发展现状和对策的结论与参考文献

2相关概念与理论基础

　　2.1相关概念

　　界定乳业是一个由原料奶生产、乳制品加工和乳制品消费三个主要环节以及奶牛养殖户、包装材料供应商、乳制品企业、乳制品消费者、政府和行业协会等要素构成的有机系统，彼此之间的经济联系非常密切。

　　乳业是一个涉及农业、畜牧业、工业和服务业的特殊产业，具有较长的产业链，包括草原生态、饲料、畜牧、物流、加工包装、商品批发及零售、健康生活习惯培养、健康知识传播等环节。因此，乳业产业链的含义可以归纳为：是天然牧草、牧草种植、饲料加工、奶牛养殖、原奶收购、原奶加工到终端销售消费以及乳品科技、推广、服务各个活动紧密衔接而构成的一系列活动的集合。

　　乳业分类：乳业主要分七个大类：（1）液体乳类主要包括：杀菌乳、灭菌、酸牛乳、配方乳等。（2）乳粉类主要包括：全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉等。（3）炼乳类主要包括：全脂无糖炼乳、全脂加糖炼乳、调味炼乳、配方炼乳等；（4）乳脂肪类主要包括：稀奶油、奶油、无水奶油等；（5）干酪类主要包括：原干酪；再制干酪等；（6）乳冰淇淋类主要包括：乳冰淇淋、乳冰等；（7）其它乳制品类主要包括：干酪素、乳糖、乳清粉、浓缩乳清蛋白等。

　　2.2理论基础

　　2.2.1产业组织理论

　　产业组织理论主要研究的产业是生产相同产品或具有替代关系产品的企业的集合，研究产业内部企业之间竞争关系和垄断关系，探讨产业组织状况，研究产业组织变动对产业内资源配置效率的影响，从而为维持合理的经济效率和合理的市场秩序提供理论依据。

　　20世纪80年代，伴随着市场经济的推动，产业组织相关理论被引入到我国。现代产业组织相关理论已经非常成熟，世界各国普遍运用在各个生产领域。美国经济学家贝恩（J.S.Bain），1959年出版《产业组织》一书中，产业组织理论中的“产业”

　　概念仅指生产同一类即具有密切替代关系商品的生产者在同一市场上的集合，产业组织就是这些市场上的生产者之间的相互关系结构。换句话说，产业组织是特指产业内部关系。

　　2.2.2比较优势理论

　　古典经济学时期，亚当？斯密的“绝对优势”理论和大卫？李嘉图的“比较优势”理论是比较优势理论的代表。亚当？斯密认为，在市场经济体系中，利益的驱动，使得微观经济主体可以通过分工和交易来实现个体利益与社会利益的相互联系。其具体的实现的方式如下，各微观经济主体，按照自己的特长来进行分工和专业化生产，生产之后再通过市场交易，最终来实现社会福利最大化的目的。当这种交易超出国家的范围时，就产生了国际贸易和国际分工，即“绝对优势”理论。李嘉图认为，不论一个国家的经济处于怎样的水平，它都会有属于自己的相对优势，即便其在总体上处于劣势地位，但仍可以从某些方面找到其具有相对优势的方面，比较生产成本是最重要的内容，尤其是其中的劳动力成本，如果一个国家所有商品的劳动成本都高于另一个国家，那么该国就能在贸易中获得收益；到了新古典经济学阶段，赫克歇尔和俄林创立的要素禀赋理论代表了比较优势理论，比较优势理论对比较优势与资源之间的关系进行了进一步的解释，其涵义即为机会成本，各国应当进口密集使用本国相对稀缺要素的产品，生产出口密集使用本国相对充裕要素的产品，从国家间要素禀赋的差异和国家间要素价格的相对差异来寻求国际贸易发生的原因是理论的实质，这也为资源差别国家进行国际贸易提供了理论依据。国际贸易得前提是各国的生产函数是相同的，并且劳动不再是生产中惟一的投入要素，但生产规模报酬不变，市场为完全竞争市场。

　　2.2.3规模经济理论

　　规模经济理论源于亚当？斯密的《国富论》，他提出规模经济形成的主要原因是分工及其专业化，而后，古典经济学运用生产工序实践分析了规模效益的产生原因，并成为对规模经济理论的经典阐述。新古典经济学从生产的边际成本的角度出发，认为企业边际收益和边际成本相等时才能达到最佳的生产规模。新古典经济学派以古典经济学为基础，完善和发展了规模经济理论。但真正意义的规模经济理论则是起源于美国，以马歇尔、张伯伦、和贝恩等人为代表。以科斯为代表的制度经济学派从技术、制度和市场等层面，对规模经济问题进行了进一步的解释，规模化可以节约生产成本是其主要的观点。阿尔弗雷德？

　　马歇尔是第一个比较系统地对规模经济问题进行深入研究的的经济学家，并提出了“内部规模经济”、“外部规模经济”等相关的概念。依据分工程度以及生产专业化程度，其从厂商的角度将规模经济的形态归结成两个类别，即内在经济和外在经济两类。马歇尔认为，分工和机械的广泛与深入使用形成内在经济。马歇尔把企业内部的分工区分成两类：一是生产与管理的分工；二是生产过程中，工人与工人之间的劳动分工。对于外在经济而言，马歇尔则主要是从分工与特定工业地点之间的相互影响关系上来论述的：外在经济产生在专门工业集中在特定的地方。马歇尔在其代表性着作--《经济学原理》中提出：在单个企业的内部，规模经济用数学形式表达的话，是一个凸形的齐次生产函数，生产函数中的产品成本曲线是呈“U”

　　字型分布，也就是说企业规模并不是越大越好，而是存在某一个最优点（或区域），即单位产品平均成本最小时的产量水平。马歇尔同时认为单个企业在生产规模不断扩大的过程中，规模报酬将依次经历三个阶段：规模报酬递增阶段、规模报酬不变阶段和规模报酬递减阶段。

　　2.2.4利益共同体理论

　　多元参与主体结成风险共担，利益共享的经济利益共同体，是乳业经营系统赖以存在和发展的基础。单纯的市场关系，由于市场机制的自发作用，一旦市场供求关系发生变化的话，市场价格便也随之发生波动，甚至是剧烈震荡。乳业体系各参与者之间不仅是简单的市场关系，更多的是市场关系和利益共同体相结合的关系，各参与主体对乳业系统的投入（资金、产品、劳动、知识等）和他们在资产产权得到承认，得到的收益和回报，是激励其生产积极性和创造性的动力源泉。通过市场关系和利益共同体相结合的利益调节机制，以及其高效率运作共同来达成系统的共同目标，同时能达成各参与主体的个别目标，最终能实现这两类目标的最佳结合，以及最终实现交易利益的合理分配，是乳业经营健康发展应遵循的客观规律。

　　乳业系统内“非市场安排”与系统外市场机制相结合的特殊利益关系，是一种特殊的资源配置方式，也是经济利益共同体最基本的运营特点。在以“龙头”企业为依托的基础上，多元参与者主体共同结成特殊的利益共同体，在“龙头”企业的带动下，由“龙头”来进行市场开拓，引导生产，可以最大限度地保证市场均衡，使内部价格实现稳定，收益也能实现稳定，最终实现各参与者主体利益共同稳定的增长。从内部结构角度来看，利经济共同体的核心是利益，有五大保证要素来围绕这个核心，即：组织保证、制度保证、“非市场安排”、利益分配机制和运营约束机制。五大要素是一个相互紧密联结的整体，共同形成经济利益共同体的基本框架。其中“非市场安排”是共同体内的特殊服务机制，其内容包括资金支持、无偿或低偿服务、低价供应或赊销生产资料、保护价格和风险基金制度等。

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