引言
　　
　　我市葡萄栽培历史悠久，自 1989 年开始规模种植，2014 年葡萄种植面积 8500余亩，列全省第三。2014年产量达1.2万吨，露地栽培的平均纯利达 5000 元/亩，设施栽培的平均纯利超 1 万元/亩，种植效益非常可观。主要分布在孔目江、下村、罗坊、水西、分宜等产业带，但由于高温高湿的气候、栽培模式的不合理等因素，使得我市葡萄着色不佳，品质不高。
　　
　　1 气象条件与葡萄生产的关系分析
　　
　　1.1 我市葡萄目前主栽品种
　　
　　早、中、晚熟搭配趋于合理，早熟品种有：夏黑、维多利亚、京亚；中熟品种有：巨峰、醉金香、巨玫瑰；晚熟品种有：红地球、美人指、金手指。目前栽培比较多的品种：巨玫瑰、醉金香、夏黑。
　　
　　1.2 葡萄对日照、气温、降水的要求
　　
　　影响葡萄品质和产量的因素是综合性的。在多数情况下，气候对葡萄的品质、产量起主导作用。日照、温度、降水量的变化对于葡萄品质和生产有着重要作用。
　　
　　1.2.1 日照。葡萄喜光性强。日照充足葡萄叶片厚而浓绿，利于光合作用进行，产量高，浆果着色好，含糖多，据试验资料统计，葡萄生长期不同时段含糖量与日照时数均呈正相关[1].光照不足时，果穗小，落花落果多，产量低，品质差。长日照有利于果实大小、色泽的发育和内含物等品质的提高，采收期日照时数对葡萄的含酸量有显着的影响。
　　
　　1.2.2 温度。春季当气温达到 7℃-10℃时，葡萄根系开始活动。初春气温 12℃开始萌发，温度越高，发芽越快。开花期以 25-30℃为宜，遇低温（15℃以下）阴雨，则授粉受精不良，造成大量落花落果。在一定范围内，决定葡萄果实含糖量的主要气象因素是≥10℃的有效积温，温度对含糖量的增加和含酸量的降低均起促进作用[2].5-7 月为果实膨大成熟期，如温度不足，则果实着色不良，糖少酸多，品质降低。
　　
　　1.2.3 降水。葡萄在不同的生长发育期对降水的需求不同，生长初期对水分要求较高，开花期要求适当干燥，浆果生长期需水较多，成熟期要求水分较低。降水的多寡影响葡萄的产量和品质。降水量对葡萄含糖的增加和含酸量的降低均起阻碍作用。开花前降雨多，新梢生长过旺，消耗植株贮藏养分；花期多雨，受精不良，造成落花；果实肥大期到成熟期多雨，光线不足，糖度低下，着色不良，品质低劣，且容易裂果。
　　
　　2 葡萄生长期不利气象条件分析
　　
　　气候温暖潮湿，日照时数较少，影响花芽分化和果品质量；冬季温度较高，植株休眠时需寒量不足，影响翌年植株生长结果不良；冬春季光照不足，影响设施促成栽培；梅雨、台风和连阴雨对生长结果影响较大。
　　
　　2.1 日照少
　　
　　一般要求葡萄生长旺季（4-8 月）日照时数在 1400h 以上。新余市4-8 月日照时数 853h,比新疆葡萄所要求的日照时数少。光照条件十分不足，严重制约产量和质量的提高。日照时数少，影响花芽分化和果品质量。
　　
　　2.2 低温
　　
　　低温对葡萄的伤害是葡萄栽培中常常遇到的问题，葡萄的根系是抗寒性最弱的。嫩梢和幼叶在-1℃即开始受冻，0℃时花序受冻。早霜过早发生，叶片和葡萄浆果受冻，导致叶片变色、浆果变软，这时气温一般下降到-5℃--3℃。
　　
　　2.3 高温
　　
　　高温可使萌芽过快，不能保证花序继续良好分化，严重的可造成花芽退化。气温高开花早，花期也短，开花授粉时间相应较短，不利于坐果。高温多雨潮湿是葡萄病害增多的主要原因，气温超过38℃时对浆果的发育和成熟不利，使品质降低。
　　
　　2.4 昼夜温差小
　　
　　白天温度高，夜间温度低，即温差较大（10℃以上）的条件下，有利于糖分的积累和着色。新疆葡萄产区的气温日较差比国内其他产区都大。新疆产区的昼夜温差为 13-17℃，而我市同一时期仅为 8℃左右，所以相对新疆产区而言，我市葡萄的含糖量和含可溶性固形物少，含酸量高。葡萄质量明显差于新疆就是气温日较差起了决定性作用。
　　
　　2.5 降水多
　　
　　开花期水分过多，会引起大量落花落果。果实成熟采收期阴雨寡照，影响光合作用强度效率，水分多，风味差。葡萄生长期水分过多，根系吸收不利，生长受影响。葡萄产地吐鲁蕃全年降水量平均仅 16.6毫米，以 2015 年降雨量为例，葡萄生长期（4-6 月）：我市 4 月降水量为85.3mm,5 月降水量为 436.8mm,6 月降水量为 273.6mm,浆果成熟期（7-9 月）：我市 7 月降水量为 203.8mm,8 月降水量为 147.9mm,9 月降水量为 186.0mm,与最佳产地相比，我市月降水量就远高于新疆，降水量过多是葡萄生产的根本限制因素。
　　
　　3 提高葡萄产量和质量的对策
　　
　　3.1 葡萄丰产技术
　　
　　采用壮苗、壮条建园，建园当年，合理施肥浇水，促进幼树迅速生长。加强土壤肥水管理，当季雨水不断，特别要注意深开沟排水，要求加深30-40cm.葡萄对肥水条件要求较高，合理整形修剪。冬剪时以中长梢修剪为主，尽量少用短梢修剪，并注意上下错开。重视夏季修剪，保证通风透光。葡萄萌芽、开花正值雨季，要注意排水；浆果生长和新梢旺长期，葡萄生长量大，叶片水分蒸发量大，需要足够的水分，要适时灌水；果实转色和成熟期应严格控水。8-10月份是新余地区的秋旱季节，因此，要加强葡萄园水分管理，以免影响葡萄花芽分化和花蕾形成。当土壤含水量低于 60%时就需灌水，以沟灌为主，下午 4:00 以后进行，第二天上午 10:00 以前排干。葡萄采果后可以适当灌水，增大土壤中的含水量。
　　
　　梅雨、台风和连阴雨对生长结果影响较大。我市葡萄大多在8月上旬就已经采完，离落叶还有相当长的时间，这一阶段是决定下一年葡萄丰收的基础，要加强管理，保叶、护叶，增加光合产物的贮存。南方降雨多、日照时数较少、日温差小葡萄果实着色普遍较差，这在设施栽培中和红色品种上就更为严重。改善葡萄着色要从品种及砧木选择、环境调控、栽培技术等多方面考虑，近年来脱落酸（ABA）、茉莉酸丙酯（JA）等新技术的应用为促进葡萄果实着色开辟了新的途径。
　　
　　3.2 葡萄生长期气象灾害防御对策
　　
　　3.2.1 低温阴雨。要注意收看天气预报，及时防寒、上棚。遇大雪天气，及时清除大棚上的积雪。温度高时及时通气，温度低时闭棚升温，要晚揭早闭。覆膜保温。进行地膜覆盖，提高地温，减少病虫害，减少杂草，给葡萄开花、座果创造良好条件。
　　
　　3.2.2 干旱。葡萄干旱期间，若枝干水分不足，造成萌芽和开花期提前、开花不整齐、坐果率降低等不良后果。遇到长期干旱，应及时灌水，以保持田间土壤湿度。萌芽前后，遇到干旱天气，应及时给葡萄园灌催芽水，确保葡萄植株萌芽整齐。久旱逢雨，易出现裂果，造成经济损失。
　　
　　3.2.3 强降雨。水淹易造成葡萄严重落果，抗病力减弱，加上高温高湿的天气有利于病虫害的发生，对葡萄生产影星极大，要搞好受淹葡萄管理，清沟排水，防止田间渍水。葡萄是强降雨受灾害较严重的树种之一，严重时整个葡萄架可能全部倒塌，在强降雨来临前，认真检查地锚，深度不够的地锚要及时加深、加固，检查水泥杆，发现有歪斜的要及时校正。搞好病虫害防治，补充养分。
　　
　　3.2.4 大风。大风能吹折葡萄的新梢，刮掉果穗，造成葡萄落果，还可引起葡萄大棚和葡萄架的损坏。要注意收看天气预报，加固棚架和修复葡萄架，防止倒塌。
　　
　　参考文献
　　
　　[1]徐德源，李星华，王素娟，等。新疆葡萄糖酸量含量与气象条件关系的研究[J].干旱区资源与环境，2003,17（6）：140.
　　
　　[2]王华，李记明，陶士衡，等。有效积温与降水量的比值（T/P）与酿酒葡萄成熟度关系的研究[J].葡萄栽培与酿酒，1994（2）：8-9.

 

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