摘    要：　随着养殖业的不断发展以及人们生活水平的提高, 人们对牛肉的需求量也在不断的增加, 这就为育肥牛养殖业的发展创造了空间, 育肥牛的养殖量也在不断的攀升中, 但养殖技术并没有随着养殖量的升高而有所提升, 甚至很多养殖场的饲养管理依然是传统的方式, 这不仅影响到育肥牛生长和育肥效果, 更会影响到养殖场的经济收入和经济效益, 甚至会引起养殖场大量资源浪费。本文就育肥牛养殖过程中的一些关键的技术进行总结和归纳, 旨在通过分析可以为广大育肥牛养殖场提供一些技术参考。

　　关键词：　育肥牛; 养殖; 技术;
 

　　育肥牛的养殖作为近些年来一个迅猛发展的行业, 不仅能够为人们的餐桌提供优质的牛肉, 还能够出口到国外。养殖发展过程中也会有一些问题存在, 这就是饲养管理水平的不均衡。养牛场有大规模现代化的, 也有农村散养的, 而且还是以散养户居多, 这就导致养殖水平总体不高, 导致养殖失败。这就需要通过科学的知识和理论, 研究其在养殖过程中的关键技术。

　　1、 育肥牛的品种

　　育肥牛的养殖, 必须先要选择良好的品种, 只有优良的品种, 才有优质的生长性能和育肥性能。这是饲养育肥牛的基础。不同的育肥目的应该在饲养初期就应选择不同的牛的品种, 通常如果育肥的目标是“体重增长型”, 那么选择杂交牛的效果是最好的;如果育肥的目标是“肉质改善型”, 比较理想的选择就是那些体型较大的品种牛[1]。在品种选择好后, 就需要考虑牛的年龄问题, 当育肥牛处于不同的年龄段, 就会有一些生长性能方面的差别, 年龄越小的牛的饲料转化率会越高, 这样就可以节省饲养成本。提高收益率, 所以在养殖开始就应该选择1~2岁的牛作为育肥牛。还有架子牛的性别也需要选择, 育肥牛通常是选用公牛进行育肥, 但在去势公牛和未去势公牛相对比, 在相同的条件下, 未去势公牛的体重增加快, 但育肥后的肉质鲜嫩度不如去势公牛的好。如果加上价格在内进行综合考虑, 还是饲养去势公牛的收益要高。最后就是要考虑育肥牛的体重和膘情问题。如果育肥目标是增长体重, 则应该选择体重大而又膘情瘦的牛。这样的牛在育肥过程中饲料的转化率高, 体重增长较快。如果是以改善肉质为主的育肥, 应该选用体重较轻的牛, 这类牛的肉质相对较好。

　　2、 育肥牛的喂养

　　在牛选择好, 开始养牛后就需要对牛的饲料以及饲喂方式进行选择和确定。在饲料的选择上大多养殖场更倾向于自己调配饲料, 这样能够根据需求和实际情况进行调整, 并且能够降低饲料的成本, 但也存在一定的问题, 就是营养搭配可能失衡, 因此如果是自配饲料, 需要牛处于不同的阶段进行调整, 尤其是蛋白质的水平要满足育肥牛在不同生长时期的需要。在这个过程中可以合理使用一些小麦和玉米的秸秆等。在饲料达到需求后还需要对饲养做相应的计划, 这样才能够达到最佳的生长性能。此外还需要提供充足的, 清洁的饮水, 一般来说, 每头牛每天正常生长状态下需要的饮水量在30~40kg[2]。如果饮水量不足, 则会影响其消化效率。

　　3、 育肥牛的管理

　　饲养管理因素对育肥牛养殖的成功与否有很大的关系, 饲养管理是一个大的方面, 包括对牛舍的建设以及温度、湿度和通风等都需要进行严格的把控。在寒冷的季节要注意牛舍内的防寒保暖, 确保牛不会因为自身产热而消耗脂肪。防寒还应注意防止牛的寒冷应激。适当的湿度有利于牛生活的舒适。通风有利于排出牛舍内的不良气体, 还可以在天气炎热的季节降低牛的体表温度。但通风应该注意防止贼风的入侵, 一旦发现有贼风, 应及时封堵漏洞。牛的圈舍应经常进行清扫和消毒, 这样可以减少养殖场内的病原菌的数量, 减少发病。还要制定合理的免疫接种计划, 确保牛在生长发育过程中有着较高的抗体水平。育肥牛还需要定期进行驱虫工作。减少或避免寄生虫的感染。

　　4、 育肥牛的快速育肥技术

　　育肥牛的快速育肥技术主要有两种, 一种是用单纯性的饲料喂养育肥, 另一种是在放牧的同时增加补料的方式育肥[3]。在条件便利的情况下, 大多养殖场会选择第二种方式进行育肥, 这种方式的好处就是不仅降低了养殖的成本, 而且使得养殖变的简单化。利用白天放牧, 晚上进行补饲的方式, 补饲是秸秆需要切割成3~5cm长, 还需要补饲大约1.5kg的精料, 否则会缺乏营养。但缺点是需要的人力相对会较多, 所以在那些人力资源比较丰富的地区, 工资水平又较低, 很利于发展这种育肥技术。而单纯性饲料喂养则是不采取放牧的方式, 仅仅是通过人工饲喂饲料来进行育肥。

　　5、 育肥牛出栏时间的确定

　　出栏时间很大程度上和市场需求有相关性, 有时候牛肉生产商来确定牛的出栏时间。通常情况下育肥牛的出栏时间是在12个月左右, 这个时间段出栏的牛, 肉质比较适中, 而且饲养的性价比也是最合适的。一般的牛肉厂家的对出栏时间的规定也不严格, 很多是根据需求和市场行情进行制定。但一些高档牛肉生产商对出栏时间规定的较为明确, 这样能够产出档次较高, 质量较为均一的产品。

　　参考文献：

　　[1]沈宽泰.育肥牛养殖中的关键技术探讨[J].湖南农机, 2010, 37 (07) :259-260.
　　[2]黑来史体.育肥牛养殖中的关键技术分析[J].畜禽业, 2017, 28 (06) :49-50.
　　[3]韩振侠.试析养殖育肥牛过程中的关键技术[J].中国畜禽种业, 2015, 11 (01) :93-94.

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